Żaden organizm nie potrafi zapewnić sobie tak idealnego składu chemicznego spożywanych pokarmów, aby wszystkie jego komórki i tkanki otrzymywały zawsze tylko to, co jest dla nich najlepsze, tj. najlepsze składniki budulcowe i najlepszą energię, i w takiej ilości, w jakiej organizmowi jest to potrzebne. Dlatego odżywianie się człowieka jest kompromisem…
Sól Himalajska – jeśli wierzyć sloganom reklamowym sprzedawców – to najczystsza i najzdrowsza sól na Ziemi, a jednocześnie zawiera 84 naturalne minerały i pierwiastki śladowe. W tym momencie rodzą się 2 oczywiste pytania. Skoro Sól Himalajska jest taka czysta, to skąd znalazła się w niej prawie cała tablica Mendelejewa? A…
Węglowodany ze względu na ilość zawartych w nich cukrów prostych dzieli się na kila rodzajów: Monosacharydy (cukry proste) Słodkie, dobrze rozpuszczalne w wodzie Pentozy – C5H10O5 Arabinoza – składnik żywic i gum roślinnych Ksyloza – składnik ksylanu – gumy drzewnej Ryboza – składnik kwasów nukleinowych (nukleozydy), koenzymów, witaminy B12 Ksyluloza…
Smażenie to sposób obróbki termicznej pokarmu w tłuszczu. Smażyć można przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu (tzw. smażenie płytkie) lub całkowicie zanurzyć potrawę w tłuszczu (tzw. smażenie w głębokim tłuszczu). Smażenie odbywa się w temperaturze powyżej 100°C (zwykle ok. 150-200°C). Punkt dymienia natomiast to temperatura, przy której ogrzewany tłuszcz zaczyna rozpadać…
Otyłe kobiety, które poza nadwagą nie cierpią na żadne inne dolegliwości mogą schudnąć nawet dwa razy więcej na diecie niskowęglowodanowej, niż na tradycyjnej diecie niskotłuszczowej. Jak wynika z nowych badań, mogą to zrobić bez zagrożenia dla zdrowia swoich serc, przynajmniej na krótką metę. Nowy raport, opublikowany w kwietniowym wydaniu The…
Wiele pytań młodych osób zainteresowanych żywieniem optymalnym kierowanych do Naszego Doktora i doradców żywieniowych dotyczy żywienia młodych ludzi uprawiających sport dla przyjemności i poprawienia kondycji oraz sportowców wyczynowych. Wobec wzrastającego zainteresowania dietą optymalną, sprawnością fizyczną i – z drugiej strony – plagą otyłości wśród dzieci i młodzieży, budujące jest to,…
Wiele kontrowersji wśród optymalnych budzi twierdzenie doktora Kwaśniewskiego, że możliwe jest znaczne przedłużenie życia na diecie optymalnej. Doktor powołuje się na przykłady biblijne w których ludzie żyli po kilkaset lat oraz na pracę dyplomową swojego syna w której każde pokolenie karmionych optymalnie szczurów żyło 40% dłużej. Współczesna nauka bardzo intensywnie…
Wśród zwierząt żyjących w warunkach naturalnych, zarówno trawożernych, jak i mięsożernych, cukrzyca typu I nie ustępuje. Na cukrzycę zapadają przedstawiciele gatunków głównie mięsożernych, które z braku wiedzy (człowiek), lub pod wpływem człowieka (psy, trzoda chlewna) odżywiane są produktami przeznaczonymi dla trawożernych, lub produktami o składzie chemicznym gorszym od składu diety…
Czy zapobieganiu raka jelita grubego jest tak proste, jak rozwijanie zamiłowania do herbaty yerba mate? W niedawnym badaniu Uniwersytetu Illinois, naukowcy wykazali, że ludzkie komórki raka jelita grubego umierają, kiedy są narażone na przybliżoną liczbę aktywnych biologicznie związków obecnych w jednej filiżance tego naparu, który od dawna spożywany jest w…
W roku 1998 ukazała się na naszym rynku wydawniczym książka Petera J. D’Adamo pt. „Jedz zgodnie ze swoją grupą krwi” i wkrótce stała się dość poczytna oraz znaleźli się ludzie stosujący się do zawartych w niej zaleceń. Poruszenie tego tematu na łamach miesięcznika spowodowane jest coraz częściej pojawiającymi się wątpliwościami…